Conserve Ittiche
La grande tradizione parmigiana delle conserve alimentari è la capacità di comprendere ed esaltare le caratteristiche di ogni prodotto e di saperle conservare, in pratica mantenerne il sapore.
Questa cultura ha portato al massimo anche le lavorazioni dei prodotti ittici, ingredienti che appartengono ad un elemento appena al di là degli Appennini, il mare.
